驴肉火烧是一种很受欢迎的传统小吃，大致的做法就是用火烧饼夹上驴肉，不同种类的驴肉火烧在外型上可能会不一样，但是基本的食材原料都是一样的。由于驴肉火烧市场需求非常巨大，尤其是在北方地区，广受欢迎，再加上驴肉火烧这种小吃制作起来也并不复杂，不需要多么高超的厨艺，只要稍加学习就能掌握制作方法，所以有很多的创业者都选择做驴肉火烧这个创业项目。
每一位初次接触驴肉火烧这个创业项目的创业者，肯定都很想先搞清楚驴肉火烧这种小吃的利润是多少，只有利润比较不错了，驴肉火烧的生意做起来才更能赚钱。驴肉火烧主要是用火烧饼和驴肉制作而成，其中火烧饼就是用面粉制作的面饼一类的主食，既有圆形的又有长方形的，其制作食材主要就是面粉。按照市面上驴肉火烧的大小和份量来算的话，一斤面粉大概可以做十一个火烧饼，而一斤面粉的价格大约在1.5元，按照这个价格算的话，一个火烧饼的成本大约就在一毛二分钱。至于驴肉的价格，现在生肉的价格大概是35元一斤，一斤生肉可以做出八两的熟肉，而八两熟肉大概可以做出22个驴肉火烧，也就是一斤生肉22个驴肉火烧，这样算下来，一个驴肉火烧的驴肉成本大约就在一块六毛钱左右，加上面粉成本，总共就是1.72元左右。
此外，在驴肉火烧里还会夹上一些青椒之类的配菜，在加上各种佐料调料，一个驴肉火烧的总食材成本大约就在两元左右。除了食材成本之外，制作一个驴肉火烧还需要水电煤气费、人工成本费，加上这些成本费用的话，制作一个驴肉火烧的总成本大约就在2.2元左右。而现在一个驴肉火烧的售价最少都得六元钱，贵一点的可以卖到七八元，甚至十元。由此可见驴肉火烧的利润还是相当高的。
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